Productor: Norma Iris Fiallos
Municipio: Corquín
Aldea: Los Limos
Departamento: Copán
Nombre de la Finca: San Rafael
Proceso de secado: Natural
Elevación: 1,330 metros
Variedad de Café: Maragoguipe
Notas: Piña, tamarindo y vino de uvas. Aroma a frutas cítricas, jazmín, durazno y miel. Cuerpo cremoso, aterciopelado y persistente. Acidez cítrica a naranja, ciruela, muy brillante y refrescante.
Doña Norma Iris Fiallos es la segunda generación de productores de café de su familia. Heredo el amor por el café y la Finca San Rafael de sus padres Rafael Fiallos y Sara Isabel Calidonio, que a su vez heredaron las tierras de su padre Manuel Calidonio. La Finca esta ubicada en en la comunidad de Los Limos , Corquín, Departamento de Copán . Si bien la altura promedio es de 1,330 msnm., el clima templado de la zona, el régimen pluvial, la calidad de suelos y el entorno de biodiversidadla vuelven propicia para la producción de cafes de especialidad como ser el Catuai y el Maragoguipe.
Doña Norma le esta apostando a la producción de micro lotes que brinden mejores oportunidades de gestionar mercados más competitivos. Adicional a la siembra de café, ella ha diversificado con especies maderables, árboles frutales y ornamentales. A futuro, Doña Norma sueña junto con su familia en convertir su finca en parte de una ruta turística construyendo cabañas para recibir personas del exterior y que estos puedan disfrutar de un ambiente acogedor.
