Te damos a conocer algunas variedades con las que hemos contado en la cafetería. Algunas variedades rotan acorde a la solicitud de los clientes, otras variedades solo están por temporada.
VARIEDADES
Temporada 2021
CATUAI
Tueste Medio Claro
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Natural
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Aroma floral a Jazmín. Notas a Miel, Té verde, Kiwi, Fresas y Frambuesa. Acidez viva cítrica. Cuerpo sedoso y balanceado. Post gusto dulce prolongado a frutas tropicales.
BOURBON
Tueste Medio
Región: Belén Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1800 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Cipres
Productor: Aquilino López
Aroma Floral con notas a Chocolate, Miel de maple, Arándanos y Naranja. Acidez cítrica media, cuerpo cremoso y post gusto dulce prolongado.
PARAINEMA
Tueste Medio Claro
Región: Teupasentí, el Paraíso
Elevación: 1300 metros
Proceso: Natural
Finca: La Fortuna
Productor: José Rivas
Aroma floral y dulce con notas a jazmín, té negro, piña, cereza roja y cacao. Acidez viva málica a manzana verde. Cuerpo sedoso y post gusto dulce.
PARAINEMA
Tueste Medio
Región: Teupasentí, el Paraíso
Elevación: 1350 metros
Proceso: Maceración Carbónica
Finca: La Fortuna
Productor: Fauzy Rishmawy
Aroma floral con notas a vainilla, anís, té negro, maple, ciruela, granadilla roja y arándanos rojos. Acidez málica viva a manzana verde. Cuerpo aterciopelado. Post gusto dulce y prolongado.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Aroma dulce y floral. Notas a caramelo toffee, chocolate y ciruela roja. Acidez media cítrica a naranja. Cuerpo cremoso y balanceado. Post gusto dulce y prolongado.
PARAINEMA
Tueste Medio Claro
Región: Las Delicias, El Paraíso
Elevación: 1450 metros
Proceso: Honey
Finca: El Laurel lote el Cambio
Productor: Oscar Daniel Ramírez hijo
Aroma frutal a frutas tropicales y floral a jazmín. Avinado con notas a miel, té verde, ciruela y mango. Acidez viva málica a jugo de uva verde. Cuerpo sedoso y post gusto dulce
prolongado.
LEMPIRA
Tueste Medio
Región: Teupasentí, el Paraíso
Elevación: 1310 metros
Proceso: Natural
Finca: La Fortuna
Productor: Mario Pinto
Aroma dulce. Notas a piña, cereza y chocolate negro. Acidez málica a manzana verde. Cuerpo cremoso con post gusto dulce prolongado.
PACAMARA
Tueste Medio
Región: Teupasenti, El Paraíso
Elevación: 1350 metros
Proceso: Natural
Finca: La Fortuna
Productor: Fauzy Rishmawy
Aroma floral y dulce. Notas a té verde, maracuyá, tamarindo, fresa y cereza. Acidez viva málica a manzana verde. Cuerpo sedoso y balanceado con post gusto prolongado a frutas tropicales.
CATUAI
Tueste Medio Claro
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla. La Paz
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Natural
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Aroma floral a jazmín. Notas a miel, té verde, kiwi, fresas y frambuesa. Acidez viva cítrica. Cuerpo sedoso y balanceado. Post gusto dulce prolongado a frutas tropicales.
CATUAI
Tueste Medio Claro
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Natural
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Aroma dulce y floral. Notas a té verde, piña y cereza, fresa, kiwi y tamarindo. Acidez media cítrica a lima. Cuerpo sedoso y balanceado. Post gusto prolongado a frutas tropicales.
PARAINEMA
Tueste Medio
Región: Las Delicias, El Paraíso
Elevación: 1450 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Laurel
Productor: Oscar Daniel Ramírez hijo
Aroma floral y dulce. Notas a caramelo, té negro, melocotón y arándanos, Acidez cítrica media a naranja. Cuerpo cremoso y balanceado. Post gusto dulce y prolongado.
ICATÚ
Tueste Medio Claro
Región: Teupasenti, El Paraíso
Elevación: 1194 metros
Proceso: Natural
Finca: Hebrón
Productor: Tomas Mejía Boquín
Aroma dulce y floral a jazmín. Notas a miel, té verde, melocotón, maracuyá, cereza roja y mango. Acidez media a manzana verde. Cuerpo sedoso y balanceado, con post gusto dulce
prolongado.
PACAS
Tueste Medio
Región: Lentago, Belén. Gualcho. Ocotepeque
Elevación: 18’ metros
Proceso: Lavado
Finca: Lentago
Productor: Cristobal Trejo
Aroma herbal y dulce. Avinado con notas a chocolate negro, caramelo y frutos secos. Acidez media málica a uva verde. Cuerpo cremoso y balanceado con post gusto prolongado a chocolate.
CENTROAMERICANO
Tueste Medio Claro
Región: Teupasenti, El Paraíso
Elevación: 1150 metros
Proceso: Natural
Finca: El Hebron
Productor: Rubén Darío Sorto Santos
Aroma floral y dulce a frutas tropicales. Notas a Miel, Vainilla, Té verde, Piña, Guayaba roja, Granadilla roja y Fresas. Acidez málica a uvas verdes. Cuerpo sedoso y balanceado. Post gusto dulce a frutas tropicales.
PARAINEMA
Tueste Medio
Región: Corquín, Copan
Elevación: 1500 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Lesquinada
Productor: Walter Romero
Aroma Floral y Dulce con notas a Chocolate negro, Ciruela y Fresas. Acidez cítrica media a Naranja. Cuerpo cremoso y balanceado. Post gusto dulce prolongado a Chocolate.
PACAMARA
Tueste Medio
Región: Corquín, Copan
Elevación: 1500 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Lesquinada
Productor: Sergio Romero
Aroma floral a Jazmín y Rosas. Notas a Miel, Té verde, Jazmín y Ciruela roja. Acidez cítrica media a Toronja. Cuerpo sedoso y balanceado. Post gusto dulce y floral prolongado.
Temporada 2020
PACAS
Tueste Medio Oscuro
Región: Belén Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1,800 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Chorrera
Productor: Víctor Sánchez
Notas a chocolate negro, nueces; avinado a uvas rojas. Acidez media y cuerpo cremoso. Postgusto prolongado.
CATUAI
Tueste Medio
Región: San Sebastián, Lempira
Elevación: 1,850 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Conrroro
Productor: Enemecio Vasquez
Aroma floral y cacao. Notas florales a rosas, miel, chocolate negro, ciruela y uvas verdes. Acidez málica.
Cuerpo cremoso.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús,
Chinacla, La Paz.
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a miel - caramelo, té verde, jazmín, kiwi y arándanos. Post gusto cítrico a naranja.Acidez viva.
Cuerpo sedoso.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús,
Chinacla, La Paz.
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Aroma dulce a frutos rojos. Notas a caramelo, cacao, ciruela, moras y almendra tostada. Acidez media cítrica a naranaja. Cuerpo cremoso y sedoso con un post gusto dulce prolongado.
BOURBON
Tueste Medio
Región: San Sebastian, Lempira
Elevación: 1,800 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Majada
Productor: Jose Patricio de Dios Ramos
Notas a jugo de caña de azúcar, chocolate e higos, cítrico - naranja. Post gusto prolongado.
CATUAI
Tueste Claro
Región: Teupasentí, El Paraíso
Elevación: 1,300 metros
Proceso: Natural
Finca: La Fortuna
Productor: José Armando Rivas
Notas a Jugo de Caña de Azucar, avinado, té verde, maracuya, uvas verdes, frambuesa, cocoa y especias. Acidez málica. Cuerpo sedoso.
PACAMARA
Tueste Claro
Región: Teupasenti, El Paraíso
Elevación: 1,350 metros
Proceso: Natural
Finca: La Fortuna
Productor: Fauzy Rishmawy
Notas florales a jazmín, miel, té negro, mango, papaya, granadilla roja y almendras. Acidez málica a manzana amarilla con cuerpo sedoso y delicado. Post gusto floral y prolongado.
PARAINEMA
Tueste Claro
Región: Teupasenti, El Paraíso
Elevación: 1,200 metros
Proceso: Natural
Finca: El Hebrón
Productor: Rubén Darío Sorto Santos
Aroma frutal con notas a jugo de caña de azúcar, acidez málica a manzana, cereza roja, piña y almendra. Cuerpo sedoso. Postgusto a frutas tropicales.
Temporada 2019
PARAINEMA
Tueste Claro
Región: Cerro Negro, Corquín
Elevación: 1,450 metros
Proceso: Natural
Finca: La Lesquinada
Productor: Sergio Romero
Aroma a frutos maduros. Notas a miel, té negro, manzana verde y frutos rojos. Cuerpo sedoso. Post gusto prolongado.
PACAS- IHCAFE 90
Tueste Medio
Región: Malsincales, Belén Gualcho
Elevación: 1,800 metros
Proceso: Lavado
Finca: Malsincales
Productor: Juan Pacheco Matheo
Aroma floral. Notas a chocolate, sabor avinado a uvas rojas. Cuerpo cremoso. Post gusto prolongado.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, La Paz
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a caramelo, frutos rojos a frambuesa y cítrico limón. Acidez media. Cuerpo cremoso.
CATUAI
Tueste Medio Claro
Región: Marcala, La Paz
Elevación: 1,450 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Demetrio
Productor: Jorge Nicolas
Notas a frutos rojos, cítrico naranja y dulce de caña de azúcar. Aroma floral. Cuerpo sedoso y balanceado.
CATUAI AMARILLO
Tueste Medio
Región: Las Flores, Marcala
Elevación: 1,650 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Liquidambar
Productor: Sergio Lennon Díaz
Aroma floral. Notas a miel y panela, frutos rojos a moras y durazno. Acidez cìtrica a naranja. Cuerpo balanceado.
BOURBON
Tueste Medio
Región: Belén Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1,800 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Cipres
Productor: Aquilino López
Aroma floral-dulce. Notas a miel y chocolate negro. Cítrico naranja y nueces. Taza limpia y balanceada.
CATUAI
Tueste Claro
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, La Paz
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Natural
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a frutos tropicales, cereza roja, uva verde, kiwi y almendras. Acidez cítrica a naranja. Avinado con cuerpo sedoso.
RUIRU
Tueste Medio Oscuro
Región: Santa Lucía, Francisco Morazán
Elevación: 1,600 metros
Proceso: Black Honey
Finca: El Edén
Productor: Margarita Corrales y
Luis Callejas
Notas a panela y caramelo, frutos rojos a mora y arándanos. Cítrico- limón. Cuerpo delicado. Taza balanceada
IHCAFE 90
Tueste Medio
Región: El Paraíso
Elevación: 1,450 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Laurel
Productor: Oscar Daniel Ramírez
Aroma dulce, notas a chocolate negro. Cítrico naranja con postgusto a nueces. Cuerpo cremoso y balanceado.
LEMPIRA
Tueste Claro-Medio
Región: El Paraíso
Elevación: 1,450 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Laurel
Productor: Oscar Daniel Ramírez
Notas a caramelo, dulce de leche y té negro. Cítrico mandarina y notas a arándanos. Acidez viva, cuerpo sedoso y balanceado.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, La Paz
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Natural
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a té negro, kiwi y frutos rojos a frambuesa y mora; cítrico. Cuerpo delicado y posgusto refrescante.
CATUAI
Tueste Medio
Región: San Pedro Capucas, Copán
Elevación: 1,500 metros
Proceso: Lavado
Finca: Orígenes
Productor: Omar Rodríguez
Aromal floral con notas a caramelo y panela, manzana verde y melocotón. Cuerpo medio. Taza limpia y balanceada
CATURRA - CATUAI
Tueste Medio
Región: Yaunera, San Pedro Copán
Elevación: 1,460 metros
Proceso: Honey
Finca: Paraíso
Productor: Iris Suyapa Alvarado
Fragancia dulce con notas a chocolate negro, uva roja y nueces. Posgusto a caramelo. Cuerpo balanceado.
PACAS
Tueste Medio
Región: Belén Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1,800 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Orquídea
Productor: Melquiades Sánchez
Aroma dulce con notas a chocolate negro y jugo de uvas. Posgusto a nueces. Cuerpo balanceado.
PARAINEMA
Tueste Medio
Región: Las Delicias, El Paraíso
Elevación: 1,450 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Laurel
Productor: Oscar Daniel Ramírez hijo
Aroma dulce floral. Notas a panela, té negro, cítrico mandarina y melocotón. Acidez viva. Cuerpo sedoso y balanceado.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Culmí, Chinacla, La Paz.
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a caramelo Toffee, cítrico a limón, manzana roja, ciruela y almendras. Cuerpo Balanceado. Post gusto prolongado.
BOURBON
Tueste Medio
Región: San Sebastián, Lempira
Elevación: 1,800 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Trapiche
Productor: Carlos Perez Vásquez
Aroma dulce con notas a panela. Cítrico naranja con postgusto prolongado a chocolate negro. Cuerpo sedoso y balanceado.
Temporada 2018
CATUAI
Tueste Medio
Región: Marcala
Elevación: 1445 metros
Proceso: Honey
Finca: Cual Bicicleta
Productor: Oscar Omar Alonzo
Notas a caramelo-miel, y frutos rojos. Acidez cítrica a limón. Fragancia floral. Cuerpo brillante. Taza balanceada.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a limón y panela. Aroma floral. Acidez cítrica. Cuerpo balanceado.
IHCAFE 90
Tueste Medio Claro
Región: Belén Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1700 metros
Proceso: Lavado
Finca: Zarzal
Productor: Marcos Francisco Vásquez
Notas a miel, ciruela pasa y melocotón.
Cuerpo brillante. Taza balanceada.
LEMPIRA
Tueste Medio
Región: San Pedro, Copán
Elevación: 1425 metros
Proceso: Natural
Finca: Buenos Aires
Productor: José Eduardo López
Notas a frutos rojos, caña de azúcar y panela. Cuerpo cremoso y brillante. Taza balanceada.
INDIO
Tueste Medio
Región: San Andrés, Lempira
Elevación: 1650 metros
Proceso: Lavado
Finca: Platanares
Productor: Orlando Carbajal
Notas cítricas a toronja y frutas tropicales con post gusto a dulce de leche. Aroma floral y miel. Acidez viva. Cuerpo sedoso.
CATUAI ROJO
Tueste Medio
Región: Santa Cruz, Lempira
Elevación: 1700 metros
Finca: Los Manzanos
Productor: Mario Doroteo
Notas a chocolate negro intenso y nueces. Aroma a nueces y miel. Cuerpo cremoso y sedoso.
CATURRA
Tueste Medio Oscuro
Región: El Borbollón, Dolores, Intibucá
Proceso: Lavado
Finca: La Fortuna
Productor: Danilo Perdomo
Notas a caco y nueces. Cuerpo cremoso, taza balanceada y post gusto prolongado.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesús, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas a caramelo, almendra y ciruela pasa. Acidez brillante. Cuerpo cremoso. Taza balanceada.
Ediciones especiales 2018
GEISHA
Tueste Medio
Región: Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: EL Puente
Productor: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
Aroma Floral con notas a jazmín, mango y posgusto a zacate de limón. Cuerpo delicado.
GEISHA
Tueste Medio
Región: Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Natural
Finca: EL Puente
Productor: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
Aroma Floral con notas a tamarindo, papaya y hierbabuena. Cuerpo delicado.
SL-28
Tueste Medio Claro
Región: Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: EL Puente
Productor: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
Cuerpo balanceado pero complejo, acidez viva con notas a jugo de uva, mandarina y miel.
JAVA
Tueste Medio Claro
Región: Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: Las Amazonas
Productor: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
Suculenta taza herbal con notas a ciruela pasa y miel. Acidez viva. Cuerpo delicado y sedoso.
JAVA
Tueste Medio Claro
Región: Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Natural
Finca: Las Amazonas
Productor: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
Notas a frutas tropicales, ciruela pasa, melocotón y manzana con posgusto cítrico limonaria. Cuerpo delicado y sedoso.
PARAINEMA
Tueste Medio Claro
Región: Danli, El Paraíso
Elevación: 1400 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Laurel
Productor: Oscar Ramírez
Aroma floral a Jazmín y rosas. Notas a manzana verde y melocotón. Acidez cítrica y refinada. Cuerpo aterciopelado.
PACAMARA
Tueste Medio Claro
Región: Chinacla, La Paz
Elevación: 1550 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Puente
Productor: Marysabel Caballero y Moisés Herrera
Aroma Floral con notas a manzanilla, toronja y frutos rojos. Acidez viva y cuerpo balanceado.
Temporada 2017
BOURBON
Tueste Claro
Región: Corquín, Copán
Elevación: 1,600 metros
Proceso: Lavado
Productor: Familia Romero
Notas de frutos maduros, con aroma herbal y exquisita acidez. Taza limpia y balanceada.
CATUAI-CATURRA
Tueste Medio
Región: San Pedro, Copán
Elevación: 1,600 metros
Proceso: Lavado
Productor: Pedro Lara
Notas de frutos rojos con post gusto a chocolate oscuro. Taza limpia y balanceada
ICATU Y PARAINEMA
Tueste Claro
Región: Cerro Negro, Copán
Elevación: 1,500 metros
Proceso: Natural
Finca: La Lesquinada
Productor: Sergio y Walter Romero
Notas de frutos maduros rojos, frescos y cítrico. Taza limpia con cuerpo y balanceada
CATUAI
Tueste Medio
Región: Marcala
Elevación: 1,445 metros
Proceso: Lavado
Finca: Cual Bicicleta
Productor: Oscar Omar Alonzo
Notas de dulce caramelo, miel, jugo de caña y melocotón. Taza limpia con cuerpo cremoso acidez viva y dulzura balanceada.
PARAINEMA
Tueste Medio Oscuro
Región: Cerro Negro, Copán
Elevación: 1,500 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Lesquinada
Productor: Sergio y Walter Romero
Notas de melocotón y frutos maduros. Taza limpia con cuerpo brillante y dulzura balanceada.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Marcala
Elevación: 1,355 metros
Proceso: Lavado
Finca: Clave de Sol
Productor: Miriam Pérez
Notas de mora, dulce miel, sabores cítricos y acidez viva. Cuerpo pronunciado y brillante.
IHCAFE-90 CATUAI
Tueste Medio Oscuro
Región: Belén, Ocotepeque
Elevación: 1,750 metros
Proceso: Lavado
Finca: El Suyatal
Productor: Marel Vásquez
Notas a frutos maduros rojos, chocolate y panela. Cuerpo cremoso.
BOURBON
Tueste Medio
Región: Belen Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1,700 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Toronja
Productor: Alquilino Lopez
Notas cítricas con sabor caramelo, naranja y chocolate. Acidez viva. Taza limpia y balanceada.
PACAMARA
Tueste Medio
Región: Cipresal, Ocotepeque
Elevación: 1,425 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Fincona
Productor: Claudio Villela
Notas a frutas tropicales, ciruela, melocotón y miel. Post gusto a chocolate. Cuerpo cremoso y brillante.
CATUAI
Tueste Medio
Región: Dulce Nombre de Jesus Chinacla, La Paz
Elevación: 1,550 metros
Proceso: Honey
Finca: Santa Clara
Productor: Raúl Manueles
Notas frutales, frambuesa, mora y miel. Aroma herbal. Acidez viva limonaria. Cuerpo balanceado.
IHCAFE 90
Tueste Medio Oscuro
Región: Belen Gualcho, Ocotepeque
Elevación: 1,750 metros
Proceso: Lavado
Finca: La Chorerra
Productor: Victor Sanchez
Notas a chocolate negro y ciruela pasa. Fragancia frutal, aroma floral. Cuerpo aterciopelado.