Cultivado a 1,650 metros sobre el nivel del mar, en las montañas de Santa Bárbara, este café de varietal Pacas es producido por Duvis Alexis Moreno en Finca Las Tres Peñas, donde la dedicación, la tradición familiar y el compromiso con la calidad se reflejan en cada cosecha.
La historia de Duvis está profundamente ligada al café. Proveniente de una familia de caficultores, comenzó a desarrollar su propia finca en 2011, transformando un pequeño terreno en un proyecto dedicado a la producción de cafés de especialidad.
Las cerezas son cuidadosamente seleccionadas y sometidas a un proceso lavado, con una fermentación de aproximadamente 20 horas y un secado lento de 20 días en secadores solares parabólicos, favoreciendo el desarrollo y la conservación de sus atributos sensoriales.
Perfil sensorial
Aroma floral y dulce, con notas de panela, chocolate negro y melocotón. Acidez viva málica a uvas rojas, cuerpo sedoso y balanceado, con un postgusto dulce y prolongado a frutos rojos.
Información del café
Productor: Duvis Alexis Moreno Reyes
Finca: Las Tres Peñas
Región: El Cedral, Las Vegas, Santa Bárbara, Honduras
Varietal: 100% Pacas
Altitud: 1,650 msnm
Proceso: Lavado
Fermentación: 20 horas
Secado: Aproximadamente 20 días en secadores solares parabólicos
Tueste: Medio
Presentación: 250 g
Nativo Pacas representa el carácter de los cafés de altura de Santa Bárbara, combinando una historia de perseverancia y tradición cafetalera con una experiencia sensorial dulce, frutal y balanceada.
